Du haut de ses 36 ans, le jeune chef de cuisine David Carré,
bourguignon d’origine, a ouvert son restaurant à Montauroux le Carré
d’Ange…
« Ange » en hommage à
ses enfants. En mars 2015 il pose ses valises à Montauroux, après avoir fait
ses armes au Château des Crayères à Reims (3 étoiles Michelin), puis chez le
charismatique Jacques Lameloise à Chagny (3 étoiles Michelin) où il officie
comme Second de cuisine.
