Le chef ouvre les portes de la Maison Gleize pour faire partager sa
cuisine, ses sources d’inspiration et l’heureuse surprise d’une relève assurée
par sa fille Jane....
Le livre propose 50 recettes
illustrées -entrées, plats et garnitures, fromages et desserts- mettant en
exergue les produits qu’affectionnent le chef: Agneau, poisson, gibier,
légumes, champignons, truffe, huile d’olive, herbes et épices, fromage, miel et
amandes, des produits du terroir dont il parle avec fougue et qu’il cuisine avec
poésie. Des recettes faciles à réaliser, traditionnelles et créatives,
agrémentées de suggestions en vin, conseils de conservation et ustensiles
utiles à posséder pour les réussir.
