C’est dans la chaleur de l’été 1836 que fût posée la dernière pierre de
l’Arc de Triomphe, trente ans après que Napoléon 1er ait déclaré à ses soldats
: « Vous ne rentrerez dans vos foyers que sous des arcs de triomphe»…
En lieu et place du Restaurant de
l’Arc, presque deux ans après sa fermeture, une nouvelle Maison voit le jour au
premier étage de l’hôtel particulier du 12 rue de Presbourg. Loin du tumulte et
de la fête, le restaurant - Victoria 1836 - a choisi les codes et les valeurs
du luxe parisien, résolument tourné vers le style et l’élégance, avec grâce et
caractère.
