Empruntez la rue Marbeuf, et arrivés devant la Fermette, poussez la belle porte 1900 et puis… c'est l'enchantement devant la beauté du cadre. Il s'agit un peu d'un restaurant musée, tout en flamboyance et majesté. Le décor est fait de céramiques, de vitraux opalescents diffusant une douce lumière.

Un décor original…

En 1898, un jeune architecte de talent, Hurtré et le peintre Jules Wielhorski se voient confier l'aménagement de la salle à manger de l'hôtel Lamgham, rue Boccador - disparu aujourd'hui- et réalisent avec bonheur ce que l'on admire de nos jours.

Un décor art nouveau fait de gracieux motifs végétaux, de courbes et de volutes inscrit à l'inventaire des monuments historiques. Il fut redécouvert par hasard, lors de travaux de rénovation en 1978. Alors on ne peut s'empêcher de lever les yeux pour se laisser séduire par la verrière.

Une brasserie gastronomique…

La fermette Marbeuf est l'une des tables des plus réputées de la capitale, à proximité de l'avenue la plus chic du monde, des cafés, des cinémas, des boutiques de mode. On s'y presse.

Les garçons aux vestes rouges et rayées vous installent sur les moelleux sièges de cuir rouge, type bistrot, avant de vous présenter la carte composée de plats canaille et du terroir mijotés par le chef normand Gilbert Isaac.

LA RECETTE DU CHEF GILBERT ISAAC Fricassée de rognons et ris de veau aux légumes printaniers
	Pour 4 personnes LES INGREDIENTS: 700 g de ris de veau, 2 pièces de rognons de veau, 1 botte de carottes fanes, 100g de pois gourmands, 1 botte d'oignons nouveaux, ½ botte de navets, 30 cl de fond brun 150 g d'échalotes
LA METHODE : Faire braiser le ris de veau avec les échalotes et le fond de veau, Dénerver le rognon de veau et le couper en morceaux de 60 grammes environ puis les saisir. Les morceaux de ris de veau et de rognons sont ensuite mis dans la sauce du ris de veau. Les légumes sont cuits séparément et disposés harmonieusement sur les ris de veau. Servir, si possible, dans une assiette creuse.

La cuisine fait donc la part belle aux vrais produits traditionnels, prenons par exemple : la fricassée de rognons et ris de veau "Grand-mère" qui défie le temps, la cassolette de Saint-Jacques et ses moules au safran, le carré d'agneau rôti, le filet de bar et sa paysanne de poireaux...
Pour finir laissez-vous tenter par la carte des douceurs où l'on trouve le délicieux Fondant chocolat mandarine.

Faire halte à la Fermette Marbeuf reste un plaisir rare pour déjeuner ou dîner... sous la lumière feutrée de la verrière, cela va de soi.