La bannière " bio " de l'Autriche

Si vous avez envie d'un vrai dépaysement pour votre fin de vacances, partez en Autriche, à Oberndorf, petit village du Tirol, entre Innsbruck et Salzbourg, au pied des montagnes, et frappez à la porte de la ferme d'un jeune agriculteur de 34 ans, Stefan. La ferme date de 3 siècles, rachetée par son grand-père.

Mais la voici devenue une grosse exploitation de 35 ha entièrement vouée au " bio ", après deux années de régénération pour dégager le terrain des herbicides et fertilisants habituels. Le cheptel, 60 vaches montagnardes entièrement nourries au foin ou au sillage 100% bio avec contrôle une fois l'an. Le potager fournit les légumes et les herbes aromatiques appropriés, les pommiers le " schnaps " maison.

Le bois de la forêt incluse sert à chauffer la ferme et l'hôtel attenant. Les bêtes sont lavées et soignées exclusivement avec des produits autorisés, car le cahier des charges de l'agriculture " écologique " autrichienne est sévère. Tout doit être justifié, notamment ce qui vient de l'extérieur de l'exploitation. " On a la volonté de produire, manger et vivre sainement ici, déclare Stefan, dont l'épouse enseigne le français dans une ville voisine. C'est dans notre mentalité ", déclare-t-il au journal La Croix. Mais c'est aussi que les subventions pleuvent, 9000 € par an pour une exploitation moyenne de 18 ha. 77 % des Autrichiens souhaiteraient une offre " bio " encore plus importante dans le commerce de détail, ce que le gouvernement a bien compris.

L'Autriche, qui comme la France et l'Allemagne, refuse les OGM, est déjà le pays européen avec la plus grande partie de ses terres dédiées à l'agriculture biologique, soit 16% de leur surface. Vu l'explosion de la demande, cette part passera à 20% dès l'an prochain. Les autorités souhaitant qu'en plus de l'exportation de viande, lait, pommes de terre bio, la consommation intérieure soit entièrement satisfaite. Avec moins de 2% de surface " bio ", l'agriculture française, elle, fait évidemment pâle figure.

Robert Fiess