Il y a de bons côtés à l’arrivée de
l’automne : on peut se réjouir de pouvoir à nouveau savourer dans les
meilleures conditions les délicieux vins de saison. Et parmi eux, la bien
nommée cuvée Golden Vines de la Cave de
Roquebrun…
D’appellation
Saint-Chinian-Roquebrun, cette cuvée issue d’une sélection parcellaire de
vieilles vignes à dominante de Syrah offre un faible rendement (35 hectolitre/hectare),
gage d’une qualité privilégiée. Vieillie en fûts de chêne, elle présente toutes
les qualités d’un rouge d’automne aromatique, chaleureux et au fruité intense. En
effet, sous sa robe aux reflets pourpres et noirs, les arômes de petits fruits
sont enrichis de notes d’épices douces, de cacao et de pruneau mêlés qui
accompagnent idéalement les premiers gibiers de la saison et les poêlées de
champignons.
