Regard sur le livre de cuisine… avec Delphine Stey

Créer son propre livre de recettes de cuisine sur le web, c'est très simple. En effet, avec Delphine Stey à travers son portail Tribugourmande.com cela devient un jeu d'enfant.

Découverte…

Quel est votre parcours ?

"mon premier vrai projet professionnel…"

J'ai 25 ans et Tribu Gourmande est mon premier vrai projet professionnel.
Je me suis toujours intéressée à l'édition et aux médias et j'ai fait quelques stages dans ce domaine.
J'ai ensuite suivi une formation à l'entrepreneuriat et au moment d'entrer dans la vie professionnelle, j'ai décidé de monter ce projet, avec le soutien de ma famille.

Comment est né votre concept et en quoi consiste-t-il exactement ?

"L'édition d'un livre de cuisine est désormais accessible à tous…"

Le concept de TribuGourmande est de permettre à chaque famille et à chaque amateur de cuisine d'éditer son propre livre de cuisine, imprimé à partir de ses photos et ses recettes. L'édition d'un livre de cuisine est désormais accessible à tous !

L'idée m'est venue il y a quelques années lors d'un séjour dans le Minnesota. La famille chez qui je séjournais m'a remis son livre de recettes familiales comme cadeau de départ.
Cette famille éditait son livre de cuisine en 200 exemplaires chaque année pour que chaque membre de la famille puisse récupérer et transmettre ses recettes aux autres !

En rentrant en France, j'ai pensé qu'en utilisant Internet et en imprimant les livres à l'unité, on pourrait proposer un service utile et original.

Quel public visez-vous ?

"les groupes d'amis qui cherchent une idée cadeau originale…"

D'abord les familles, pour qu'elles ne perdent plus leurs recettes de génération en génération comme c'est le cas aujourd'hui !

Egalement les groupes d'amis qui cherchent une idée cadeau originale pour un anniversaire, une pendaison de crémaillère, un enterrement de vie de jeune fille etc.

Les passionnés de cuisine et les professionnels de la restauration ou du tourisme sont également visés et peuvent bénéficier de réductions s'ils commandent leur livre en plusieurs exemplaires.

Ils pourront même vendre le livre créé ! Enfin des associations ou des écoles peuvent se servir du livre de cuisine pour récolter de l'argent, un peu à la manière du calendrier scout, mais en plus efficace !

Que signifie pour vous la cuisine un art de vivre ?

"un loisir créatif…"

La cuisine est un art de vivre mais aussi de plus en plus un loisir créatif.
On se rend bien compte qu'aujourd'hui les cuisiniers et les cuisinières sont décomplexés et n'hésitent plus à exprimer leurs talents sur Internet via des blogs ou des forums.

Chacun propose sa variante, peu importe si on n'a pas étudié la cuisine ou respecté la recette à la lettre !

Les nouvelles stars de la cuisine ne sont pas nécessairement des grands chefs, mais des gens de la vie quotidienne. Il y a un véritable engouement pour la cuisine car chacun a le sentiment d'être un peu chef à sa façon.

Donnez-nous quelques exemples de réalisations possibles à travers votre site ?

"beaucoup de livres de recettes familiales…"

Nous avons imprimé des livres de cuisine très variés depuis nos débuts. Beaucoup de livres de recettes familiales, un comprenant des recettes libanaises, un autre avec des recettes bretonnes etc.

Nous avons également imprimé des livres à thèmes, par exemple, un livre sur les gaufres, avec des recettes originales comme les gaufres carottes cumin !

Un des derniers livres imprimés contenait des recettes polynésiennes avec de superbes photos !

Que représente le secteur de la gastronomie actuellement ?

"un secteur en plein développement…"

C'est un secteur en plein développement. Par exemple les offres de cours de cuisine pour particuliers se sont développés.

Les sites Internet et les blogs ont un grand succès, les magazines culinaires connaissent un renouveau depuis 2000, les émissions télé font toujours recette... et même les ventes d'accessoires ménagers progressent ! Chaque foyer français aurait une douzaine d'appareils électro-ménagers chez lui !

Quelles sont les tendances culinaires développées actuellement ?

"les verrines et les petites cuillères sont très en vogue…"

Depuis quelques années, les livres de cuisine contribuent à lancer des modes.
Des produits sont devenus incontournables (le lait de coco, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le gingembre, l'agar agar), des types d'appareils ménagers aussi (les machines à pain, les blenders).

De plus en plus de personnes font leurs propres macarons ou leur galette des rois. Au niveau de la présentation, il y a aussi du nouveau : les verrines et les petites cuillères sont très en vogue.

Il y a également un côté ludique : on prépare des oeufs sur le plat sucrés avec des oreillons de pêche sur du fromage blanc, on fait des dîners tout roses... bref on joue beaucoup plus autour des recettes.

On trouve de nombreux ouvrages sur la cuisine, comment entendez-vous vous démarquer ?

"nous ne sommes pas une maison d'édition…"

TribuGourmande propose un service unique : créez et imprimez votre propre livre de cuisine.

Nous ne sommes pas une maison d'édition, mais nous permettons aux auteurs d'avoir entre les mains un livre imprimé professionnellement pour un coût très faible (généralement une vingtaine d'euros).

Chaque auteur est éditeur de son livre de cuisine et a la responsabilité de le vendre ou non. Nous aiderons les auteurs qui souhaitent vendre leur livre en librairie par exemple, mais ce n'est pas notre spécialité.

Par ailleurs, nous sommes très vigilants sur la qualité des livres imprimés.
Nous apportons le même soin au livre imprimé en un exemplaire qu'au livre imprimé en 50 exemplaires et nous avons eu de très bons retours de la part de nos clients.

Quels conseils donnez-vous aux personnes qui souhaitent faire appel à vos services ?

"de créer des livres tests sur le site…"

Je leur conseillerai de créer des livres tests sur le site.
Le processus de création d'un livre de cuisine est différent de celui de la commande de son livre. On peut donc créer des livres au brouillon pour vérifier que la mise en page est correcte et se relire au fur et à mesure.

Quels sont vos projets ?

Nous espérons pouvoir donner de plus en plus de choix aux auteurs dans leur création de livres pour que chaque personne puisse créer un livre qui lui ressemble. Plus nous aurons de membres, plus nous pourrons prendre des risques et proposer des nouvelles options !

Pour en savoir plus :

Consulter le site web : www.tribugourmande.com