Quel est votre parcours ?
"j'ai vite attrapé le virus de la presse…"
Je suis un homme de presse et de communication. J'ai débuté à Paris en agence de publicité, comme graphiste, puis j'ai vite attrapé le virus de la presse en créant notamment le magazine musical "Best" à l'âge de 20 ans.
Lassé de la vie parisienne, trop gourmande en stress et en temps de transport, je me suis installé sur la Côte d'Azur où j'ai créé de nouveaux titres d'informations régionales avant de lancer l'email-gourmand en juillet 2003, en référence à l'une de mes passions, la gastronomie.
Comment est née votre passion pour la gastronomie ?
J'ai toujours aimé bien manger et faire la cuisine (en amateur). Le fait de côtoyer régulièrement des chefs de cuisine n'a fait que décupler cet emballement.
Pourquoi vous intéresser à cette région et à son hôtellerie ?
"une belle brochette de chefs étoilés Michelin…"
Parce que notre région, bénie des dieux, bénéficie d'une infrastructure hôtelière remarquable et comprend une belle brochette de chefs étoilés Michelin®, de cuisiniers talentueux, de vignerons passionnants, de producteurs respectueux du terroir…
Comment considérez-vous la gastronomie ?
La gastronomie, c'est le bonheur ! Les délices de la bonne chère, les plaisirs de la convivialité autour d'une table, l'amitié.
Que proposez-vous à travers l'email-gourmand ?
"la restauration, l'hôtellerie, les lycées hôteliers, les métiers de bouche…"
Nous diffusons avant tout de l'information, sous forme de textes brefs et synthétisés. Nous abordons tous les sujets régionaux d'actualité qui touchent la restauration, l'hôtellerie, les lycées hôteliers, les métiers de bouche, la viticulture, les produits gourmands…
Toutes nos informations sont vérifiées et presque toutes illustrées. Nous publions aussi un agenda, mis à jour régulièrement, qui permet de connaître dans le détail tous les événements gourmands à venir, même les plus lointains.
Comment et pourquoi avez-vous créé cette publication en ligne ?
"j'ai imaginé cette lettre numérique avec une mise en pages magazine…"
Il n'existait pas une seule publication de ce type dédiée à cet art de vivre. N'ayant pas les moyens de me lancer dans une formule "papier", trop onéreuse et vouée au désintéressement des lecteurs, j'ai imaginé cette lettre numérique avec une mise en pages magazine, envoyée au début sous format pdf.
Aujourd'hui, elle s'est muée en site Internet. Il faut savoir évoluer et travailler dans l'air du temps !
À qui s'adresse principalement l'email-gourmand ?
"des informations publiées intéressent un très large public…"
Au départ, mon souhait était d'informer les professionnels. Mais de fil en aiguille, la ligne éditoriale et la diversité des informations publiées intéressent un très large public d'épicuriens.
Comment travaillez-vous cette "thématique" ?
"je pars sur le terrain pour découvrir les nouvelles cartes de restaurants…"
Je collationne les informations tout au long de la semaine (communiqués de presse, Internet, appels téléphoniques…) et je les vérifie avant de les publier.
Chaque semaine, accompagnée de mon épouse et collaboratrice Michelle, je pars sur le terrain pour découvrir les nouvelles cartes de restaurants, les rénovations d'hôtels, pour assister à des concours dans les lycées hôteliers, pour visiter des caves vinicoles…
Nous sommes très réactifs et nous racontons réellement nos expériences vécues, ce qui fait notre force et entretient notre succès.
Quelles relations entretenez-vous avec les professionnels de la région ?
De très bons rapports. La plupart sont devenus des amis, car derrière nos rencontres, il n'y a aucun esprit mercantile !
Quels sont vos projets ?
"nous préparons une nouvelle rubrique de portraits…"
Faire évoluer le site. Une nouvelle maquette est en cours d'élaboration pour un confort de lecture supérieur.
Nous préparons une nouvelle rubrique de portraits, destinée à mettre en avant tous les professionnels de la gastronomie et réfléchissons sur un concept d'alertes gourmandes.
Nous préparons également la seconde édition des trophées " 1,2,3 chefs " qui, vu l'énorme succès rencontré la première année, va certainement prendre une autre dimension.
Pour en savoir plus :
Cousulter le site web :
www.email-gourmand.com
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