Suisse

Inscrit au patrimoine de l'Unesco à l'été 2007, le site magique des terrasses de Lavaux, dans le canton de Vaud, mérite d'être mieux connu. Une escapade que l'on peut poursuivre au célèbre festival de Montreux, tout près de là.

Découverte…

Bien connu pour sa fondue et ses sports de glisse, son chocolat, ses banques et son festival de jazz de Montreux, la Suisse a, depuis peu un nouveau motif de fierté : l'inscription de Lavaux au patrimoine mondial de l'Unesco.
Rejoignant ainsi le club relativement fermé des sites vinicoles remarquables façonnés par l'homme : l'ancienne juridiction de Saint-Emilion, la vallée portugaise du Haut Douro (production de Porto), la côte hongroise de Tokaj, ainsi que Cinque Terre en Italie, Wachau en Autriche, la vallée allemande du Haut-Rhin moyen, le val de Loire entre Sully-sur-Loire et Chalonnes et le paysage viticole de l'île de Pico aux Açores (Portugal).

Vigneron depuis 13 générations…

Le site de Lavaux s'étend sur environ 30 km le long du versant orienté au sud des berge du lac Leman, du château de Chillon, juste au sud de Montreux, jusqu'aux faubourgs orientaux de Lausanne, au cœur du canton de Vaud. L'histoire de Lavaux, Patrick Fonjallaz se plait à la raconter, un verre à la main comme il se doit.
Notre homme, qui nous reçoit dans son caveau d'Epesses, l'une des 14 communes (1) retenues dans le classement au Patrimoine mondial, est vigneron sur place depuis… 13 générations ! En contre étiquette de ses crus, on s'émerveille à détailler la liste de ses ancêtres, depuis Pierre (1531-1600) jusqu'à Patrick.
Et il n'est pas le plus ancien car l'on évoque d'autres vignerons qui perpétuent leur amour de la vigne depuis 17 générations. Qui dit mieux ?

Dès le premier coup d'œil sur les terrasses de Lavaux qui descendent en pente abruptes (de 15 à 100%) jusqu'au lac Léman par décrochements successifs, ce site est assez remarquable.

"Ce paysage de vignoble comme le soulignent les responsables de l'Unesco, est un exemple exceptionnel témoignant de siècles d'interaction entre la population et son environnement d'une nature très spécifique et très productive, optimisant les ressources locales pour produire un vin hautement prisé qui fut une ressource importante de l'économie locale. Sa vulnérabilité face aux centres urbains au développement rapide a suscité des mesures de protection fortement soutenues par les communautés locales".

Des paysages et des vins somptueux…

Ce territoire classé s'étend sur un peu plus de 800 ha, "Travaillé à l'origine par des moines cisterciens, indique Patrick Fonjallaz, ils y construisirent des murs successifs formant des terrasses - on en compte 10.000 aujourd'hui - s'étageant sur 40 niveaux. Mis bout à bout, on estime qu'ils courent sur 400 km de murs, soit plus que la muraille de Chine".

Cette dernière affirmation peut prêter à controverse car personne n'est capable de donner la longueur exacte de la fameuse muraille que l'on voit depuis la lune. Mais l'essentiel est là : la vallée de Lavaux offre un paysage somptueux et des vins qui ne le sont pas moins. Beaucoup de blancs - 80 % de la surface est du chasselas.


Quant au rouge, c'est pour moitié du Pinot noir et un tiers de Gamay, plus 20% d'autres cépages. Pour une production totale de 6 millions de litres produite par quelque deux cents vignerons, ce qui laisse peu de place à l'export.
"D'une façon générale, ces vins se boivent assez jeunes, poursuit Patrick Fonjallaz, ce qui explique d'ailleurs qu'ils n'aient pas de bouchon mais des capsules vissées".

Le secret des trois soleils…

Le secret de ce vin savoureux : un climat doux et agréable une grande partie de l'année et aussi, sûrement "les trois soleils". Car le site de Lavaux est aussi appelé la "terre des trois soleils".

"Le soleil du ciel, bien sûr, dont bénéficient nos coteaux escarpés", sourit notre hôte-vigneron, "le soleil du lac Léman qui fait en quelque sorte office de miroir et le soleil des murs qui emmagasinent la chaleur l'été et la restituent à la saison plus froide".

La Chasselas est vraiment le roi de Lavaux. Nommé aussi fendant ou Luzannois (tiré du nom de la ville de Lausanne), il se répand dans le canton de Vaud puis en Valais et en France.
A faire sauter les bouchons Patrick est intarissable sur sa production, un magnifique Sauvignon aux arômes de cassis mêlés de notes d'agrumes, un Viognier aux arômes d'acacia, de pêche blanche et d'abricot mais aussi un Dézaley, appellation phare de Lavaux cultivée contre les murs, la seule avec le Calamin, un village proche, à être classée en grand cru. Sans oublier, pour finir un Passerillé, aux arômes de fruits confits et de coing avec une note de vanille qui l'on aurait bien vu accompagné de fois gras…

Et pour ceux qui voudront mieux connaître la région un petit train des vignes, au départ de Vevey grimpe les flancs du vignoble de Lavaux et va jusqu'au petit village de Chexbres où l'on vous attendra au caveau pour une sympathique dégustation. Tchin !

(1) Outre Epesses, Lavaux compte sept appellations contrôlées : Lutry, Villette, Saint-Saphorien, Dézaley, Calamin Chardonne et Vevey-Montreux.

Montreux Riviera, days and nights…

Entre lac Leman et montagnes, la région de Montreux Riviera bénéficie d'un agréable microclimat et d'un cadre propice aux balades à pied ou en vélo et propose de très nombreuses activités de loisirs diurnes et… très souvent nocturnes.

Le jour, on n'omettra pas d'aller visiter le célèbre château de Chillon qui trône sur un îlot au bord du lac. Erigé au XII ème siècle par les comtes de Savoie, ce château médiéval extrêmement bien entretenu est tout à la fois une forteresse et une résidence princière. Un parcours avec audioguide permet pendant une bonne heure de se balader dans les nombreuses salles du château et de découvrir la vie qui s'y menait. Ce château est l'un des plus visités d'Europe.


De très nombreux musées sont aussi l'occasion de se cultiver : le musée de la confrérie des vignerons (bien sûr !), le musée du Vieux-Montreux, le musée de l'appareil photo ou encore le musée du jeu ou du chemin de fer…

Quant aux sportifs, entre golf, cheval, parapente, ski nautique et sports d'hiver, le choix est particulièrement vaste.

La nuit, Montreux Riviera offre théâtres, casinos, bistros fameux, discothèques et bien sûr le célèbre festival de Montreux la première quinzaine de juillet. Toutes les musiques sont les bienvenues : jazz, rock, blues, soul, pop music, musique électronique…

Chacun y trouvera musique à ses goûts. Aux deux auditoriums, Stravinski et Miles Davis, les concerts sont payants mais au "Café jazz" ou sur les quais, les concerts sont gratuits jusqu'au bout de la nuit.


La liste des groupes et musiciens célèbres qui se sont produits à Montreux est sans fin. Citons parmi beaucoup d'autres et tous genres mêlés : Prince, Santana, Bowie, Gilberto Gil, REM, Phil Collins, Alice Cooper, etc. Les organisateurs offrent gracieusement à l'entrée des bouchons pour les oreilles, prévenant que pour certains concerts, le son peut tutoyer les 96 décibels et endommager vos tympans.
Vous voilà prévenus !

L'an dernier, quelque 220.000 personnes ont participé à ce festival.

Leysin, envolée vers les cimes…

A une petite demi-heure en train à crémaillère, vous passez de l'Aigle à Leysin, l'un des plus hauts villages des Alpes Vaudoises (1263 mètres), étonnante petite station qui, grâce à la qualité de l'air et à son exposition au soleil offre une très vaste palette d'activités tout au long de l'année. Cette station a longtemps accueilli des curistes tuberculeux qui bénéficièrent de l'héliothérapie, puis à la fin des années 60, le Club Med qui, depuis a fermé.

Dans cet exceptionnel balcon dominant les Alpes, la station, qui dispose d'un domaine skiable de 100 km et 160 km de promenades, propose été comme hiver de nombreuses activités assez originales : rando en raquettes, construction d'igloo, balade en trottinette à trois roues pour les petits ou VTT et deltaplane - spectaculaire- pour les grands, via ferrata. Ou encore observation de la fabrication de fromage à l'alpage avec petit déjeuner sur place.

A proximité, bains thermaux, la mine de sel de Bex, le parc aventure à Aigle ou l'Aquaparc à Bouveret, etc.

Et, pour déjeuner, une expérience s'impose au "Kuklos" ("cercle" en grec), un restaurant tournant panoramique juché à 2048 mètres et dont les façades vitrées couvrent 1000 m2. En une heure et demi, de façon imperceptible, cet étonnant restaurant va tourner à 360°, permettant de découvrir le lac Léman, le Cervin, le Mont Blanc, les Dents du Midi, Grand-Combin, Drus, Eiger et, à perte due vue, d'autres sommets des Alpes.
Tout en dégustant les spécialités locales.

Emmanuel Gabey.

PRATIQUE :

Accès :

4 trains quotidiens desservent Lausanne depuis Paris.

Tarif Piccolo : prix à partir de : 25€ en seconde classe */aller simple (55€* en 1ère classe)* en vente jusqu'à 30 jours avant le départ. Tarifs valables dans la limite des places disponibles, non échangeable et non remboursable.

Réservations dans les gares, boutiques SNCF ainsi que dans les agences de voyages agréées SNCF ou par téléphone via Ligne Direct 3635 ou www.voyages-sncf.com

Consultation horaires et prix : www.tgv-lyria.com

Change :

Le change est aujourd'hui très avantageux pour l'euro. La Suisse est beaucoup moins chère pour les Français, 1 euro= environ 0, 70 CHF.

A Lavaux et Montreux

Pour contacter les vignerons,

Site web : www.lavaux.ch

Festival,

Sites web : www.montreuxjazz.com ou www. montreuxriviera.com

A noter que la Riviera card, distribuée gratuitement permet de prendre le bus gratuitement et de bénéficie de 50% de réduction sur les excursions en train et en bateau et sur les places d'entrée dans les musées et parcs d'attraction.

Site web : www.mob.ch

A Leyzin

Dîner :

La Fromagerie, comme son nom l'indique, offre une belle possibilité de découvrir les spécialités fromagères de la région. Sur place, tous les soirs, une gigantesque roue de gruyère d'une cinquantaine de kilos est confectionnée entre le moment ou vous passez à table et celui où vous réglez l'addition !

Site web : www.lafromagerie.ch

Hébergement :

Hôtel Centrale Résidence

Classique hôtel de montagne aux chambres spacieuses et confortables qui dispose d'un remarquable spa avec une piscine gigantesque ainsi qu'hammam, sauna et jacuzzi.

Site web : www.leysin.ch

POUR EN SAVOIR PLUS :

Consulter le site web : www.region-du-leman.ch

(Texte et photos : Emmanuel Gabey).