Classé Monument Historique, Le Negresco demeure l'un des rares palaces privés au monde. Sa table gastronomique, Le Chantecler, étoilée au guide Michelin est l'une des meilleures de Nice.
Découverte…
Reconnu par tous par son célèbre dôme rose, l'hôtel Negresco, ce palace mythique veille sur la Promenade des Anglais et la baie des Anges depuis près d'un siècle. Son nom magique évoque un certain art de vivre et la joyeuse insouciance de la "Belle Époque".
Une grande histoire…
Erigé en 1912 par un Roumain, Henri Negresco, né à Bucarest, ce fils d'aubergiste quitta son pays à l'âge de quinze ans pour travailler en Europe, d'abord à Paris, puis à Monaco, enfin à Nice où il devint le directeur du Casino Municipal.
Il rêvait de construire un Palace digne de sa clientèle. Il confia la réalisation de ce dernier à l'un des architectes les plus talentueux de la "Belle Époque" : Edouard Niermans.
Les têtes couronnées, les Princes, les "rois" de la finance et des affaires américains tels que les Rockfeller, les Vanderbilt et les Singer ne juraient que par Negresco !
Une vitrine de l'art…
Jeanne Augier, propriétaire depuis 1957 de l'imposant hôtel, a souhaité en faire une vitrine de l'art français pour sa clientèle internationale qui le fréquente, en l'enrichissant sans cesse de nouvelles œuvres et pièces de collection.
C'est dans un véritable musée vivant, où les œuvres classiques côtoient harmonieusement celles de créateurs contemporains, que les visiteurs sont accueillis.
Les œuvres, mobiliers et objets rares qui le composent, sont exposés dans les salons, les chambres, les suites et les couloirs de l'hôtel.
Cinq siècles d'histoire de l'art s'y côtoient : des œuvres classiques et historiques, comme les portraits royaux du Salon Louis XIV et du Salon Royal jusqu'aux œuvres contemporaines d'artistes tels Moretti, Dali, Sosno, Gruau, Niki de Saint-Phalle...
Table gastronomique ou restaurant convivial…
Le Negresco compte avec "Le Chantecler", la meilleure table de Nice, étoilée au guide Michelin grâce au talent de son chef Jean-Denis Rieubland. Prendre un repas dans ce restaurant se révèle un enchantement pour les yeux comme pour le palais.
Dans la salle à manger d'époque Régence aux somptueuses boiseries du XVIII ème siècle, le chef, Jean-Denis Rieubland au parcours sans faute, jalonné par de grandes maisons telles que « L’Eden Roc », « Le Carlton », « La Tour d’Argent » à Paris, « La Villa
Florentine» à Lyon, « Lapérouse », à Paris, « Le Mas Candille » à Mougins et le restaurant Favienta du Four Seasons Domaine de Terre Blanche est couronné par de nombreuses distinctions :
Disciple d’Escoffier, lauréat du Trophée d’Auguste Escoffier de Normandie 2005, il obtient celle tant convoitée de « l’un des meilleurs Ouvriers de France » millésime 2007.
Parmi les plats à vivement recommander, on notera : le pressé de sole et vive au fenouil anisé, jus corsé de crabe vert ; le homard bleu cuit en carcasse, habit de socca, févettes au thym-citron ; la selle d'agneau de Sisteron coupée en long, intercalée d'olives noires écrasées et pour terminer en beauté, le Dôme croustillant et fondant de chocolat jivara sur crumble noisette, crème glacée au caramel. Quel régal !
Plus simplement, si vous sortez d'une matinée de farniente sur la plage, ne manquez pas une pause à la "La Rotonde", le bistrot, sis dans un décor unique et étonnant de Carrousel Pompadour avec chevaux de bois de manège et automates musiciens.
Une sympathique carte est servie dans une atmosphère joyeuse et conviviale pour toute la famille.
Après un dîner, un détour s'imposera par le bar "Le Relais". Dans un décor anglais composé de boiseries en noyer, fauteuils de velours, appliques diffuses, tapisseries et portraits célèbres sont servis un vaste choix de Champagnes, whiskies, cocktails... Chaque soir, un pianiste chanteur anime ce bar qui figure, sans aucun doute, parmi des plus beaux bars de la Côte d'Azur...
Le Negresco reste un lieu magique et un palace, hors du commun, alors entrez !
POUR EN SAVOIR PLUS :
Hôtel Negresco - Restaurant Le Chanteclerc
37, promenade des Anglais - 06000 Nice,
tél. +33 (0)4 93 16 64 00
Site web : www.hotel-negresco-nice.com
(Photos : Hôtel Négresco)
Pour voir toutes les photos de l'hôtel Negresco, cliquez ici
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