Hôtel Le Diana - Carnac

Situé en bord de plage, l'hôtel Le Diana fait le bonheur des hôtes avec ses élégantes chambres, sa cuisine gastronomique dédiée à la mer, son étonnante collection de rhums et ses multiples petites attentions.




Découverte…

Protégé par la baie de Quiberon, Le Diana est un bel écrin de la station balnéaire de Carnac. Il fait face à l'océan Atlantique avec ses eaux vivifiantes et limpides et à la grande plage de sable fin.
Si l'on choisi de séjourner au Diana, on est invité à s'intéresser au patrimoine de Carnac, haut lieu du mégalithisme, l'une des plus riches collections préhistoriques d'Europe. Les sites mégalithiques sont mondialement connus, laissez-vous donc surprendre en partant à la découverte des nombreux menhirs, dolmens et tumulus. Leur incroyable alignement sur les sites de Ménec et Kermario regroupent à eux seuls près de 3000 menhirs.

Zélie, pionnière de l'hôtellerie à Carnac...

L'Hôtel Le Diana est orchestré avec passion par Bruno Petit, cuisinier de formation assisté de son épouse Paulette. L'établissement s'inscrit dans une continuité familiale.
Bruno ne cache pas sa fierté de faire partie d'une des rares familles d'hôteliers indépendants par excellence et fruit de plusieurs générations se succédant depuis 1919 à Carnac. Si vous insistez, il vous contera l'histoire de sa famille et de son établissement.

Tout commence avec Zélie dont le portrait figure en bonne place à la réception. Veuve de guerre, elle arrive à Carnac avec ses deux enfants et pour toute fortune une bicyclette... Sage femme-infirmière, elle retrouve un mari cuisinier. Le jeune couple travailleur est remarqué par des prêteurs, et, c'est l'usage à l'époque un notaire se charge d'une transaction : le rachat de l'hôtel de la Marine à Carnac-Ville.

Quelques années plus tard, le tourisme naissant, ils construisent l'Hôtel Atlantique puis au fil des décennies prennent la gestion d'autres établissements dont le célèbre bar des Tennis où se retrouve une clientèle chic venant danser en juillet-août. A l'époque, ils se rafraîchissent autour d'un Schweppes, une exclusivité de la maison importée en liaison directe par caisse en bois d'Angleterre. Alain Barrière, Bruno Crémer, Geneviève de Fontenay et bien d'autres fréquentent l'endroit.

En 1972, au sein d'un bâtiment flambant neuf, Le Diana ouvre ses portes et depuis il fait le bonheur de milliers de résidents. Certains restent très fidèles et séjournent chaque année une, deux ou trois semaines. Une belle récompense pour la famille Petit.

Chambres avec vue...

Aujourd'hui, les chambres avec vue sur mer ou pinède disposant d'un balcon ou d'une terrasse ont été relookées. Une métamorphose réalisée par étape avec une rénovation complète des intérieurs offrant des espaces colorés, de belles salles de bain. Tout est de bon goût. Aux murs sont accrochées des photographies du célèbre Peintre de la Marine et voisin Philip Plisson.

On compte 38 chambres dont quatre avec salon, une de style appartement et une suite de 70m2 avec mini bar, TV high-tech, coffre individuel, etc...
Au moment de se restaurer, petit clin d'œil à la Polynésie en prenant place dans le Restaurant Les Marquises pour déguster sa délicieuse et raffinée gastronomie de la mer. Ici on cuisine les nombreuses ressources de la Bretagne. Poissons, fruits de mer, homards... Pour le déjeuner, on opte souvent pour un repas léger autour de la piscine. Le soir, place à un festival de mets autour d'une cuisine qui va de l'avant.

Une carte gourmande, iodée et originale...

Et pour preuve… sur la carte, on ne reste pas indifférent au menu homard, un "must" de la maison... avec son écrasé d'avocat et de homard en gaspacho et ses herbes fraîches ; Pince de homard tiède panée aux amandes et son crémeux au vieux Xeres ; Granité du moment ; Queue de homard au beurre mousseux sur son risotto de cèpes à l'émulsion de Champagne ; Croustillant de Saint Marcellin aux pommes acidulées et mesclun ; Macaron framboise et caviar de thé sur son sablé breton avec zestes d'agrumes, sorbet coco ; Forêt Noire revisitée en sphère craquante, sorbet griottes, sauce chocolat versée dessus. Le tout accompagné de vins sélectionnés avec rigueur par le sommelier.

On trouve également différents menus et une belle carte sans cesse renouvelée qui affiche notamment : nougat de foie gras canard, pralin mendiants grillés à la fleur de sel de Guérande, Tartare minute de poissons nobles aux parfums d'été, Saint Jacques poêlées au crémeux de cèpes et brisures de truffes noires, Queue de homard tiède sur sa concassée de tomates mozzarella au basilic. Issue du vivier, la Fricassée de homard bleu à l'américaine ou encore le Homard bleu grillé dans sa coque au beurre mousseux.

Côté poissons, c'est aussi le régal assuré avec la Sole simplement meunière, le Turbot poché lardé aux truffes accompagné de nems aux légumes d'antan, le Filet de bar saisi à l'huile d'olive et son méli mélo de coques et d'asperges, des viandes comme le filet de boeuf saisi à la mignonette de poivre. Avant de passer aux douceurs, immanquable l'imposant chariot de fromages.

La priorité est donc donnée aux produits locaux auxquels le chef Gwenael Evin apporte sa touche personnelle. Résultat : une cuisine authentique, entièrement élaborée sur place à base de produits frais, avec une justesse de cuisson. A noter qu'un Dîner Champagne est proposé aux résidents le vendredi. La carte des vins est très large et répond aux attentes des plus exigeants.

Après le dîner certains hôtes se dirigent vers le salon de l"Atlantide Bar pour déguster un rhum issu d'une vaste collection voulue par Bruno Petit. L'une des plus importantes de France avec pas moins de 230 références. Jetez donc un oeil au Cachot Louis Cyparis... une curiosité du Diana.

Si l'on cherche à se faire dorloter, rendez-vous au Spa doté d'un hammam, d'un bain bouillonnant, d'une petite salle de fitness, et d'une salle de soins animée par Jean-Louis, maître Shiatsu.

Cet hôtel "les pieds dans l'eau" assure des prestations qui débarrassent de tout souci le client par la présence d'une équipe attentionnée, respectueuse de vos souhaits mais discrète et conviviale. Autres atouts non négligeable, l'établissement possède une charmante piscine extérieure chauffée, un minigolf, prête des bicyclettes... bref le service d'un 4 étoiles garanti.

Le Diana est apprécié par les couples comme des familles pour sa quiétude, son atmosphère marine et son art de vivre. On s'y sent bien !

POUR EN SAVOIR PLUS

Hôtel-Restaurant Le Diana, 21 boulevard de la plage - 56340 Carnac,
tél. + 33 (0)2 97 52 05 38.

Site web : www.lediana.com

(Photos : Le Diana et D.Krauskopf).