Imaginez une colline verdoyante, inondée par le soleil, couverte de pins parasols, de chênes verts et d'arbousiers qui fait face au village médiéval de Saint-Paul de Vence et à la Méditerranée pour horizon.

Un mas d'exception…

D'une conception unique en jardin suspendu, le Mas d'Artigny & Spa est une grande bastide inspirée de l'architecture méditerranéenne avec ses tuiles canales typiques du sud de la France.

Cette belle idée revient à René Traversac qui avait eu l'occasion de faire la connaissance du célèbre architecte Fernand Pouillon et lui avait exposé son projet de construction hôtelière sur la Côte d'Azur. Il pensait à un mas, mais un mas aux proportions majestueuses, entouré d'appartements avec piscines privées.

Le concept était révolutionnaire pour l'époque. Le grand bâtisseur fut intéressé et se rendit sur place avant de réaliser les plans de l'hôtel et des appartements. Il aura tout de même fallu attendre le début de l'année 1971 pour que les travaux débutent réellement.

Résultat un hôtel de 34 chambres avec vue mer ou pinède, 9 chambres en rez-de-jardin, 21 appartements avec piscine et jardin privés et 4 villas de 2 à 8 chambres, appartements et piscines.

Le paradis des loisirs…

Côté loisirs, deux courts de tennis, une vaste piscine chauffée et 25 petites piscines privatives, une boutique, une galerie d'art et un magnifique Spa Néocéa by Daniel Jouvance où l'eau procure bien-être et relaxation. Elle devient ici source d'inspiration.

La flânerie dans le parc est ponctuée par la présence d'objets d'art conçus par un collectif de sculpteurs, plasticiens et céramistes qui exposent de nombreuses réalisations monumentales en résine, bronze, acier, pâte de verre, marbre, terre cuite, bois flotté et céramique.

"Le Bougainvillier", une gastronomie sur mesure…

Le restaurant du mas, "Le Bougainvillier" propose une cuisine méditerranéenne et provençale en salle ou sur la terrasse dès les beaux jours.
Le chef Francis Scordel, fier d'avoir reçu le prix Escoffier, fait évoluer sa carte chaque jour en fonction des produits frais qu'ils trouvent.
Demandez-lui son menu Feu d'artifice, une formule servie selon son inspiration du moment et composée bien entendu de multiples mets surprises succulents.

On y trouvera tantôt des ravioles de foie gras, magrets de canard au choux en purée, une salade de filet de chapon grillé au mouron des oiseaux, fèves en vinaigrette ou une escalope de filet de mérou en kadaïf, des raviolis à la bourrache et crème de tomates fraîches à l'estragon mais pourquoi pas aussi le Pistou de pigeon "comme en Provence" et sa cuisse confite à la minute ou sa Tatin aux olives noires de Nice, sa glace à l'huile d'olive.

Pour le déjeuner, on se retrouvera, plus simplement à la table "Côté Provence" pour une formule originale dont des tapas sont au centre de la carte.

Vous l'aurez compris, nous sommes en présence d'un établissement de charme placé sous le signe de la détente, de l'élégance et de la douceur de vivre.

Bio express du Chef Francis Scordel Francis Scordel, originaire de Champagne a fait un grand tour par les chemins d'apprentissage, puis fut chef de partie à l'Oustau de Baumanière (3 étoiles Michelin) aux Baux de Provence, puis aux côtés de Gérard Boyer à Reims, aux Crayères (3 étoiles Michelin). Depuis 1996, il est chef de cuisine au Mas d'Artigny. - En 1998, il décroche le premier prix du Trophée de la cuisine provençale, - En 1999, il est lauréat de la Toque d'Or à Lyon,

- En 2000, il remporte le Grand Prix International Auguste Escoffier à Monaco. - En 2001, il remporte le 1er prix du Concours artistique pièces en pastillage aux 100 ème Fêtes Gourmandes de Villeneuve Loubet. La recette du Chef Francis Scordel - Le Mas d'Artigny - Saint-Paul de Vence (France) Salade d'artichaut et chair de tourteau Pour 1 personne : Les ingrédients : - 1 bel artichaut breton, - 30g de chair de tourteau, - 2 tomates, - 1 belle poignée de salade de mesclun, - 1dl d'huile olive mixée avec du basilic frais, - sel, poivre, La méthode : - Retirer la peau et les pépins de la tomate. Couper la chair en dés. - Assaisonner de sel et poivre. - Cuire (les) l' artichaut(s) dans de l'eau salée (après les avoir)puis effeuiller et en retirer le foin. Réserver le fond d'artichaut coupé en dés.(éplucher et réserver). - Prendre un cercle à tarte de 4 cm de haut, déposer l'artichaut cuit dans le fond puis parsemer de la chair de tourteau cuite et finir en recouvrant des dés de tomates. - Sel et poivre sur les tomates. - Déposer le mesclun assaisonné d'huile d'olive au basilic. - Retirer le cercle et entourer d'huile de basilic - Servir très frais.