Sur décision de Francesca Borlotto Possati, Présidente et propriétaire du Bauer, celui-ci a été, il y a quelques années, restauré et réaménagé en deux parties.
Depuis 1880, Le Bauer est une destination privilégiée, une référence pour les séjours des personnalités comme des voyageurs avertis. Les plus célèbres furent le roi Faruk, Arthur Rubinstein, Maria Callas, Rudolph Noureïvev, Warren Beatty et tant d'autres.

Deux adresses de charme…

Composé d'un palais datant du 18e siècle et d'une aile contemporaine fondée dans les années 1940, Le Bauer se distingue par son emplacement privilégié sur le grand Canal. Oasis de discrétion et de romantisme, l'établissement compte 115 chambres, dans sa partie la plus récente, très joliment meublées dont 20 suites.

"Le Palazzo", qui est un authentique palais vénitien propose dans le plus grand luxe des chambres et suites remarquables dont beaucoup sont décorées différemment par du mobilier ancien et rare de style vénitien bien entendu. Elles possèdent pour la plupart, balcons ou terrasses avec vue sur le Grand Canal.

Son spa est très élégant avec sa salle de fitness, son sauna et comble du luxe son bain bouillonnant et son solarium installés en haut de l'édifice et offrant une vue incomparable sur les toits et campaniles de la Sérénissime.

Le restaurant " De Pisis " pour les gourmets…

Sous la direction du Chef Giovanni Ciresa, Le Bauer propose plusieurs styles et lieux de restauration où les cuisines italiennes et asiatiques sont à l'honneur.
Le "Settimo Cielo", (septième ciel) est un endroit chic avec sa très belle terrasse panoramique ouverte pour le petit déjeuner des hôtes du "Il Palazzo".
Le restaurant "De Pisis" et sa superbe terrasse qui côtoient les flots et l'animation du Grand Canal sont conseillés aux fins gourmets pour les déjeuners et dîners.



Giovanni Ciresa a compris le sens de la haute cuisine italienne à Florence, " c'est grâce à cette expérience que j'ai pu me rendre en Orient puis à Tokyo, Singapour pour approcher la cuisine asiatique et en tomber amoureux…je crois que les cuisines italiennes et asiatiques ne sont pas distantes… et c'est pour cela que j'ai pu réaliser une fusion entre les produits choisis de la tradition méditerranéenne et les techniques orientales ".

Le Chef utilise des produits frais et naturels qui rythment les saisons. Ils sont arrosés délicatement, et principalement d'huile d'olive extra vierge. Le client du restaurant " De Pisis " trouvera une gastronomie à la fois méditerranéenne et vénitienne mais avec des accents internationaux.

Un petit détour par cette belle adresse vous permettra de vérifier que Le Bauer présente de nos jours une double personnalité : un hôtel et un palais pour hôtes exigeants.