A l'abri de l'effervescence, le Rayol-Canadel évoque la Provence d'autrefois. Lové au creux d'une petite crique en contrebas du village, Le Bailli de Suffren est un havre de quiétude.
Découverte…
C'est ici, à l'extrême ouest du littoral du massif des Maures, que la famille Saint- André accueille ses hôtes pour leur faire partager un certain art de vivre à la française. Bienvenue au Bailli de Suffren, un établissement qui dégage, dès que l'on franchit la porte une délicate atmosphère de demeure de famille. Il tire son nom de Pierre-André de Suffren, Amiral et bailli au 18ème siècle.
Douceur de vivre…
Cette élégante maison, avec vue sur la mer et plage privée, née dans les années 30 entièrement repensée et reconstruite dans un style méditerranéen durant les années 60 et rénovée en 2001, figure désormais parmi les plus belles adresses de la région.
Décorée dans un esprit déco 19ème siècle empreint de romantisme, cette demeure presque confidentielle installée en bord de mer conjugue le charme incomparable des matériaux nobles et des teintes douces et délavées.
Les 55 Suites Junior respirent la sérénité rappellent la douceur de vivre des bastides d'antan : odeur fraîche du linge de coton et de lin, sols en terre cuite, murs chaulés, meubles patinés à l'ancienne, lits à baldaquin, boutis provençaux, fauteuils profonds recouverts de lin, rideaux de satin...
Les salles de bains, où dominent terre cuite et carreaux de ciment, offrent fraîcheur et bien-être. Chaque détail rappelle la douceur de vivre.
Escale gastronomique au Praya…
Le Praya avec sa terrasse panoramique domine la mer et offre une vue sur les îles d'Or,
Ici, les spécialités typiques de la Provence sont dévoilées.
Le chef, David Archinard et sa brigade orchestrent la cuisine qui transpire la générosité et le goût des choses simples… David Archinard, ex-second de Michel Rostang privilégie une gastronomie sincère et savoureuse, basée sur les produits du marché et assaisonnée d'un brin de créativité.
Du petit déjeuner gourmand au dîner gastronomique dans le calme du bord de mer, on retrouve au fil des plats les racines de sa Drôme natale.
David Archinard comble les plus fins palais et fait preuve d'une maîtrise parfaite dans son bel exercice culinaire.
Cette table gastronomique de l'hôtel rend hommage à la plus célèbre des victoires du Bailli de Suffren dans la baie de la Praya aux îles du Cap Vert.
Un petit coup d'œil sur la carte :
Quel dilemme de devoir choisir entre Ravioles de homard étuvée de cébette, jus de presse au curcuma et écume de basilic ; Spring Rolls de langoustine à la mélisse, Salade tout en fraîcheur, vinaigrette au wasabi, citronnelle / gingembre ; Noix de Saint-Jacques cuite en coquille lutée, légumes Riviera, jus de barde à la truffe ; pièce de turbot rôtie sur l'arête Radis glacés comme un bonbon et carottes des sables Jus de crevettes bouquet à la coriandre fraîche pour le saucer ; Blancs de bar en filet cuit au plat Sucs citronnés aux calamars et palourdes ; Macarons de fruits rouges au fromage blanc, coulis de cassis, glace à la violette.
Plage, massages, fitness...
Le temps s'écoule à votre rythme au Bailli de Suffren. De la chambre à la piscine, de la piscine à la plage. A la plage, faîtes une pause au restaurant du midi, en rez de sable où loups, chapons, dorades, vous attendent.
Au restaurant de plage L'Escale, vous déjeunerez les pieds dans l'eau. On y trouve une carte esprit brasserie à l'heure du déjeuner - salades fraîches et grillades - et une carte saveurs du monde à l'heure du dîner, avec des escapades gustatives en Espagne, en Italie, au Maghreb, aux Caraïbes, en Inde et au Japon.
Une piscine d'eau douce chauffée surplombe la crique. Là un coin "lounge" invite au farniente.
Sur fond de musique d'ambiance, on prend le temps déguster un cocktail de jus de fruits frais.
Les plus sportifs peuvent se rendre à la salle de fitness, au sauna ou profiter d'une belle carte de massages.
Le Bailli de Suffren propose également de nombreuses activités nautiques : ski, voile, plongée, planche à voile ou encore visite des îles d'Or à bord de l'un des bateaux du Bailli. Tennis, équitation et golf se pratiquent à quelques encablures...
Pour ceux qui souhaitent découvrir la région, rien de plus simple. A pied ou à vélo, les escapades au départ de l'hôtel sont riches en émotions : jardins du Domaine du Rayol, îles de Porquerolles, de Port-Cros et du Levant, Saint-Tropez, visite des domaines viticoles aux alentours.
Pensé à la manière d'un hôtel particulier, Le Bailli de Suffren conserve l'âme des maisons d'autrefois, une atmosphère paisible et élégante où l'on se plaît à retrouver les plaisirs simples de la vie.
POUR EN SAVOIR PLUS
Hôtel Le Bailli de Suffren, avenue des Américains - 83820 Le Rayol-Canadel sur Mer,
tél. + 33 (0) 4 98 04 47 00.
Site web :
www.lebaillidesuffren.com
(Photos : Hôtel Le Bailli de Suffren).
Sommaire:
acebook
