Depuis des siècles se perpétuent dans le village de la Cadière, l'art de vivre, le vignoble de Bandol, l'amour des vieilles pierres, l'authenticité.
Ici, l'Hostellerie Bérard & Spa avec ses demeures que rien ne distingue en apparence des autres maisons du village est une étape incontournable.
Cet ensemble de maisons de caractère recèlent un couvent du XIème siècle, des salles voûtées et une discrète bastide.
René Bérard, maître cuisinier de France et son fils, Jean-François, jeune restaurateur d'Europe, savent recevoir dans cette belle maison leurs hôtes pour des séjours gourmands.
Une gastronomie séduction…
L'établissement propose des chambres aux couleurs chaudes et à la décoration typiquement du Sud aux noms évocateurs de la Provence, et réparties dans quatre maisons ordonnées autour de la piscine.
Séduit par la région, le couple Danièle (la maîtresse de maison) et René (le passionné de cuisine) Bérard se sont installés en 1969 à la Cadière d'Azur.
Aujourd'hui, René Bérard et son fils Jean-François sont étoilés au Guide Michelin. Ils font découvrir toutes les saveurs méridionales à travers des mets gastronomiques.
On apprécie particulièrement les Saint-Jacques en vapeur et son émulsion d'algue, les rougets de pays au poulpe saisis dans un jus marin, le pigeon rôti dans son jus...
Pour le plus grand plaisir de vos papilles, les Bérard veillent donc à proposer une cuisine de grande qualité à la recherche du goût selon le respect des saisons et des traditions.
De plus, la salle, à la chaude élégance, offre une vue panoramique sur les coteaux environnants. C'est un atout non négligeable.
" Dans cette maison, on cuisine à l'instinct, nous sommes très attachés aux saisons, beaucoup de nos légumes viennent de notre potager" lance Danièle.
Oui, c'est vrai, la cuisine ose l'audace.
"Depuis plus de 36 ans, mon épouse et moi-même, proposons à nos hôtes de découvrir la Provence autrement" déclare René Bérard "avec 37 chambres toutes différentes les unes des autres. Outre le restaurant gastronomique, on peut s'arrêter au plus modeste bistrot provençal "Le Petit Jardin".
C'est avant tout, une cuisine, "Avé l'accent", alliant la recherche des meilleurs produits locaux aux parfums ensoleillés" qui est servie.
La recette du chef Jean-François Bérard :
Pâtes Vertes aux Morilles, Pousses d'épinards, Asperges Vertes, Copeaux de Parmesan et Jus de Volaille.
Surprise totale…
Décoré dans un esprit gallo-romain, l'AromaSpa est aménagé sur 500 m² et se compose de 10 espaces de détente et de soins.
Réparties sur 3 niveaux, les salles s'ouvrent en rez-de-chaussée sur un atrium en pierre où trône un magnifique palmier. Les traitements proposés combinent balnéothérapie, chromothérapie, aromathérapie, musicothérapie, modelages et soins esthétiques.
Ce large espace dédié au bien-être vous conduit vers une fontaine de glace, une salle de gommage, et un magnifique hammam décoré de mosaïque en verre de Murano.
Inspirée des thermes romains antiques, la décoration du spa se compose de fresques, de murs couleur brique, de fontaines et bassins qui rappellent que l'eau est au cœur de tous les soins.
Doté d'un équipement ultra-moderne, l'espace forme est accessible entre les traitements. Enfin, l'espace Lara, la salle de relaxation, offre le cadre idéal pour se ressourcer. Un vrai spa comme on aimerait en trouver plus souvent.
On ne saurait quitter cette hostellerie sans faire un détour par une annexe discrète… réservée aux amateurs avertis située non loin : La Bastide des Saveurs.
C'est un peu le refuge de René Bérard qui y anime notamment avec ferveur et passions des ateliers culinaires et des initiations œnologiques.
Il ne faut pas oublier que la famille Bérard sait cultiver l'art de recevoir et la douceur de vivre. Allez à leur rencontre...
Pour voir toutes les photos, C L I Q U E Z I C I
