Au cœur des vignes, oliviers et chênes verts, à Saint Antonin du Var se dévoile l'élégante silhouette de Château Mentone : un domaine unique dédié à la nature, au bien-être et à l'œnologie.
Découverte…
Au cœur de l'arrière pays varois, on accède à la bâtisse séculaire de château Mentone, par une majestueuse allée de platanes centenaires. D'emblée, l'hôte est séduit par le charme typique de l'architecture et par son esprit "Maison de famille".
L'histoire de Château Mentone s'inscrit dans celle de la Provence. L'existence de la propriété est ainsi attestée dans les manuscrits dès 1033, à l'occasion de la donation du domaine au clergé par la famille Châteaurenard, Seigneurs d'Entrecasteaux. Par la suite, plusieurs familles se succèdent dans les murs séculaires de Château Mentone. En 1840 c'est au tour de Charles Gasquet d'investir les lieux : il offrira une nouvelle impulsion au domaine en fondant la première ferme-école du Var.
Un nouveau départ… un art de vivre…
En 2003, le domaine passe dans les mains de Marie-Pierre Caille, lyonnaise d'origine, provençale de coeur. Elle choisit de redonner vie au domaine, en le restaurant avec fidélité pour créer une continuité entre hier et demain.
Pionnière de l'oenotourisme, elle ouvre les portes du caveau vieux de 160 ans, accueille des hôtes dans les chambres du Château, organise des réceptions et des soirées tout en modernisant l'outil de production viticole. Le Château Mentone, c'est trente hectares de vignes. Or quel meilleur mode d'expression que la vigne ?
Une nuit au château Mentone…
Entourée de 170 hectares de forêts, de vignes et d'oliviers, le domaine est doté de vergers, d'un potager et de truffiers.
A l'intérieur de la bastide place aux meubles patinés, teintes chaudes et tissus provençaux.
Les cinq chambres d'hôtes du Château déclinent chacune un univers particulier, empreint d'histoire, avec tout le confort moderne.
Toutes sont équipées de vastes salles de bains et de cheminées. A chaque chambre un prénom a été donné, un clin d'oeil à cette ambiance "maison de famille" si chère à la nouvelle propriétaire…
Elles répondent aux doux noms de : "Maxence" comme un appel au voyage, bibelots ethniques et bagages ponctuent le décor ; "Manon" à l'image de la douceur du prénom, la tendresse est de mise pour la décoration ; "Mathieu" peinture et nature sont les thèmes de prédilection de la chambre ; "Ma r i e" d'où se dégage un esprit provençal d'antan, au charme indéniable ; "Mathilde" mariant confort et tradition, cette chambre joue la carte de l'inspiration provençale. Les tissus fleuris et les satins brodés réveillent avec élégance le mobilier en bois blanchi.
Tous les plaisirs de la table et du Spa…
A la table d'hôtes du château, l'on part à la découverte des saveurs de la région au gré
d'une cuisine de saison généreuse, authentique et pleine de fraîcheur.
Issus du verger et du potager, les produits du domaine sont proposés et cuisinés. Des fromages de chèvre à l'huile d'olive, des pâtisseries au pain et viennoiseries, en passant par toute une déclinaison de confitures. Tout est fait maison !
A chaque heure son repas et sa terrasse, le petit-déjeuner est servi sur une petite terrasse intime entre la tour du château et le toit de la ferme, la formule déjeuner pique-nique se vit face à la piscine dans une cabane forestière.
Quant à la table d'hôtes, elle trône le soir sur la terrasse principale du château, illuminée de mille feux dès que la nuit tombe à moins que l'on ne préfère l'une des salles à manger…
Comme une invitation au bien-être, un Spa aménagé au rez-de-jardin de la bastide, occupe les 100 m2 de l'ancienne cave voûtée. Le hammam est en mosaïque de vieux marbre, le jacuzzi offre une vue imprenable sur les jardins, les douches sont recouvertes de galets de rivière…
Toute une gamme de soins élaborés dans un esprit très "Nature Provençale" est proposée, dont le massage détente à l'huile de lavande réalisé en extérieur sous la Tonnelle ou le massage dynamisant aux pierres chaudes.
Vin et biodynamie…
Le Domaine de Château Mentone compte 27 hectares de vignoble classé parmi les plus anciens de l'appellation "Côtes de Provence" ; il présente également sept des onze cépages de l'appellation, déployés sur des parcelles quasi centenaires pour certaines.
La propriété viticole est plantée de pieds de vigne dont l'âge moyen est de 35 ans : 30 ans pour le Grenache, plus de 50 ans pour la Clairette et certaines parcelles de Carignan atteignent presque les 80 ans !
La production se limite naturellement à des rendements moyens favorisant une complète maturité des raisins et une parfaite expression de ce terroir historique.
D'importants travaux de remise en état des vignes, alliés à une rénovation complète des
équipements vitivinicoles, ont été réalisés en 2004 afin de redonner à ce vignoble son
lustre d'antan.
La cave voûtée, une des plus anciennes du Var (1840), a été rénovée tandis qu'un cuvier d'une capacité de 1800 hl a été construit en mitoyenneté. Complètement polyvalent, il permet de vinifier aussi bien des vins blancs & rosés que des vins rouges.
Tout est mis en oeuvre pour laisser s'exprimer ce terroir parmi les meilleurs du Var. Les
méthodes de culture contribuent au respect du sol et de sa biodiversité.
Le domaine est entré en reconversion biodynamie, suivant le cahier des charges de l'agriculture biologique Ecocert, ce qui exclut l'apport d'engrais, de pesticides, de désherbants. Le Château Mentone accorde une grande importance aux rythmes dans la nature, tenant compte des phases lunaires et cosmiques pour planter, récolter, travailler le sol…
Le Moulin, La Magnanerie… la Tonnelle…
La propriété recèle, une bâtisse nommée le Moulin, une maison-gîte de 6 chambres où la quiétude est sans pareille. Cet ancien moulin à huile a entièrement été restauré pour un confort optimum tout en préservant le cachet du bâti. Voilà une paisible maison de vacances qui respecte ambiance traditionnelle et rurale.
L'ancienne magnanerie, située au-dessus de la cave voûtée de Château Mentone, a été reconvertie en une superbe salle de réception. Prolongeant le plaisir, la salle s'ouvre sur une vaste terrasse au point de vue unique sur les vignes et collines voisines. Enfin, une Tonnelle avec pour structure le fer forgé accueille des soirées festives.
Le pari de Marie-Pierre Caille, soucieuse de sublimer ce que la nature a offert au domaine est plutôt très réussi. Elle assure à ses hôtes : quiétude, bien-être et raffinement le tout dans une atmosphère de grande maison de famille. A découvrir rapidement !
POUR EN SAVOIR PLUS
Château Mentone - 83 510 Saint Antonin du Var Tél. +33(0)4 94 04 42 00.
Site web :
www.chateaumentone.com
(Photos : EDS).
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