mercredi 8 novembre 2017

Château Sanctus et La Bienfaisance Saint-Émilion Grand Cru

Sur les hauteurs des coteaux de la vallée de la Dordogne, Château Sanctus ancre ses vignes sur les terres inspirées de Saint-Christophe des Bardes, commune de la juridiction de Saint-Émilion…


Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, cette commune doit son nom aux bardes, religieux antiques établis alors pour animer la vie sociale, et qui déjà insufflaient au lieu son caractère mystique. Les pierres racontent l’histoire de Château Sanctus, de l’église romane du XIIè siècle à son ancien presbytère. Cette demeure, joyau de l’architecture moyenâgeuse, accueille et donne son âme au domaine qui étire ses hectares de Merlot et de Cabernet Franc classés en appellation Saint-Émilion Grand Cru. A quelques semaines des fêtes de fin d’année, pensez à…



La Bienfaisance Saint-Émilion Grand Cru

CÉPAGES : 90 % merlot, 10 % cabernet franc. Age des vignes 30 ans. Rendement 35 hl/ha. VIGNOBLE : 10 ha sur plateau et coteaux argilo-calcaire sur St Christophe des Bardes. Enherbement ou travail du sol VINIFICATION : Vendanges Manuelles du 07 au 15 octobre - Erafflage uniquement et tri. Encuvage par gravité ou par pompe en cuve bois, inox et béton. Fermentation avec des levures indigènes avec pigeages ou remontages. Macération post fermentaire de 15 à 20 jours. Fermentation malolactique en barriques neuves et en cuves ELEVAGE : 12 à 14 mois en barriques (15 % neuves, 85 % un vin).
Elevage sur lie pendant 6 mois, bâtonnage pendant 1mois. Assemblage en cuve avant mise en bouteilles après filtration.


Château Sanctus Saint-Émilion Grand Cru 2014

CÉPAGES : 80 % merlot, 20 % cabernet franc. Age des vignes 43 ans. Rendement 30 hl/ha VIGNOBLE : 3.5 ha sur plateau argilo-calcaire sur St Christophe des Bardes. Enherbement ou travail du sol VINIFICATION : Vendanges Manuelles du 07 au 15/10. Cabernets Francs - Erafflage uniquement et tri. Encuvage par gravité en grains ronds en cuve bois. Fermentation avec des levures indigènes avec pigeages. Macération post fermentaire de 15 à 25 jours. Fermentation malolactique en barriques neuves ELEVAGE : 15 à 18 mois en barriques (60 % neuves, 40 % un vin). Elevage sur lie pendant 8 mois avec bâtonnage pendant 1 mois. Assemblage en cuve avant mise en bouteilles après filtration.

Informations : Château Sanctus – 39, Le Bourg 33330 Saint-Christophe des Bardes ; tél. 05 57 24 65 83 - www.chateau-sanctus.fr

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